Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos au frais : 2 heures
Proportions : Pour une dizaine de verrines

Ingrédients

300 g de concombre
100 g de jeunes pousses d’épinards (ou des épinards bien frais)
600 g de tomates “Green zebra”
100 g de céleri branche
2 c. à soupe d’huile d’olive fruitée
1 c. à café de sel
2 petites gousses d’ail
Poivre Sichuan selon le goût

Préparation

Rincez les différents ingrédients frais. Essorez bien les pousses d’épinards.
Afin qu’il soit plus digeste, retirez les pépins du concombre, et épluchez-le.
Dans le bol de votre blender ou de votre mixeur, déposez tous les ingrédients, sauf le poivre de Sichuan.
Mixez afin d’obtenir un mélange bien lisse, c’est beaucoup plus agréable à la dégustation.
Cette soupe froide se consomme bien fraîche, de fait, vous pouvez soit disposer le gaspacho dans des verrines ou bien dans des assiettes pour un effet plus “entrée”.
Versez par dessus un trait d’huile d’olive bien bien savoureuse, et à l’aide du moulin Bali Fonte, déposez à la surface du poivre de Sichuan fraîchement moulu sur le dessus de la préparation.

Bali Fonte

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Gaspacho vert

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