Bugnes moelleuses

Ingru00e9dientsu00a0

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• Farineu00a0: 500g
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• Beurre mouu00a0: 100g
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• Sucre en poudreu00a0: 80g
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• u0152ufsu00a0: 5
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• Levure chimiqueu00a0: 1 sachet
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• Selu00a0: une pincu00e9e
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• Huile de friture
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• Sucreu00a0glace
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Pru00e9paration

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• Mu00e9langer la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter les u0153ufs et le beurre ramolli. Mu00e9langer et malaxer la pu00e2te.
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• Laisser reposer la pu00e2te couverte du2019un linge pendant au moins une heure u00e0 tempu00e9rature ambiante.
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• u00c9taler la pu00e2te le plus finement possible. Du00e9couper des losanges avec une roulette cannelu00e9e.
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• Frire les bugnes dans lu2019huile tru00e8s chaude en retournant u00e0 mi-cuisson jusqu’u00e0 coloration tru00e8s lu00e9gu00e8re (environ 2-3 minutes par bugne)
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• u00c9goutter puis du00e9poser sur un plat recouvert de papier absorbant
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• Parsemer de sucre glace au moment de servir
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