Wokschotel van reepjes rundvlees, sobanoedels en groente

• Een stuk mager rundvlees (zoals rumsteak of rosbief) in fijne reepjes snijden.
• Koel wegzetten.
• Groenterepen die met de dunschiller zijn gesneden julienne snijden (courgettes, paprika’s, worteltjes…).
• In een zeer hete wok een lente-ui fruiten in olie naar keuze (idealiter druivenpitolie, de enige die bestand is tegen zeer hoge temperaturen) en een teentje in plakjes gesneden knoflook.
• Voeg vervolgens de groente toe, en daarna het vlees dat u mooi laat kleuren en ten slotte de noedels die u al gekookt heeft.
• Sojasaus erover schenken.
• Om dit gerecht te laten slagen, moet u tijdens het bakken blijven roeren.
• In kommen scheppen, wat korianderblaadjes toevoegen en de bessenmelange voor vlees, met een tamelijk grove maling.
• Voor liefhebbers van pittig kunt u er een schaaltje sojasaus met verse Spaanse peper bij serveren.

Maaladvies: Middelfijn of grof (4 of 5)